新人日記2020 No.32

こんにちは、ナカミゾです。 新人日記32回目です。 近所を散歩中、ふと見上げると、梅の花が咲いていました。梅は、中国から薬用として渡来したと言われています。花・香り・果実の3拍子揃った、春を告げる木として日本全国で広く親しまれています。よく「塩梅(あんばい)」という言葉を耳にしますが、本来は塩と梅酢のことを言うそうです。昔は、酸味と塩味で料理の味を引き立てる「梅酢」が調味料として使われ、…

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